2026广州深圳米其林指南餐厅榜单首次合并发布

2026广州深圳米其林指南餐厅榜单首次合并发布，深圳首秀表现亮眼

◆深圳首次成为米其林指南餐厅评审目的地，与广州榜单合并发布

◆首版深圳榜单表现出色，共59家餐厅上榜，诞生7家米其林星级餐厅

◆首项米其林指南导师厨师奖在广深发布会颁出

2026年8月18日，米其林指南在深圳市罗湖区万象城发布2026广州深圳米其林指南餐厅榜单。深圳首次成为米其林指南餐厅评审的目的地。两地合并的首张榜单共产生176家米其林餐厅，包括5家米其林二星餐厅，22家米其林一星，73家必比登推介，餐厅阵容强势亮相。

米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“自2018年起，米其林指南每年发布广州餐厅榜单，向粤菜的精湛技艺致敬。今年，这份榜单首次扩展至深圳，两座城市在同一时刻共同翻开美食新篇章。广州作为粤菜重镇，数百年来积淀了深厚的烹饪底蕴，厨师们以耐心与匠心守护着代代相传的手艺；而年轻的深圳则以开放的胸怀汇集了来自全国各地的地道风味，并涌现出一批拥有国际视野的创意厨师。两地风格各异，却都诠释着岭南饮食文化的丰富内涵。传统与创新不是对立，而是相互成就。从广州的深厚底蕴到深圳的蓬勃活力，广东地区正在书写一部立足传承、充满希望的美味新史。”

广州星级稳定蝉联，深圳首秀表现不俗

广州20家餐厅蝉联佳绩，包括3家米其林二星：两家精致粤菜餐厅——御宝轩和江，以及创新菜餐厅泰安门。17家保持米其林一星殊荣，包含经典粤菜和点心餐厅炳胜公馆 (冼村路)、炳胜私厨 (天河东路)、宏图府、玉堂春暖、丽轩、利苑 (越秀)、广御轩、惠食佳 (海珠)、信记海鲜饭店和愉粤轩；潮州菜餐厅御宝阁和岁集院子•拾月；呈现精致川菜的宋和兰亭永；以及欧陆风格的斯蒂勒、创新风格餐厅Chōwa和闽菜餐厅屿。

深圳，作为2026米其林指南餐厅评审的最新目的地，其首张榜单一举诞生2家米其林二星，5家米其林一星餐厅。这样的首秀前所未有，体现深圳餐饮市场厚积薄发的不俗实力。

东湾

2026 深圳米其林二星

粤菜

由黄景辉主厨担任顾问的东湾餐厅装潢端庄大气，提供粤菜和潮汕菜，菜式兼容经典风味与现代元素。推荐珍菌烧鹅卷，选取清远鹅制作，烧制后取其脆皮和嫩肉，配上云南山菌与秘制卤汁，回味悠长。潮式风味炒花胶结合软糯的花胶与潮州老菜脯，别出心裁。

云璟

2026深圳米其林二星

粤菜

云璟餐厅位于大厦70层，将深圳湾的景致尽收眼底。主打新派粤菜，主厨郭元峰擅长在传统与创新之间取得平衡。菜单涵盖烧味、炖汤、时令海鲜等粤菜佳肴，其中私房珍味葵花鸡是主厨的招牌菜，选用番禺百万葵园的优质鸡种，肉质紧致，香味浓郁。金不换金沙辣炒富贵虾展现精准的火候，香酥鲜辣相互交融，风味引人。

潮上潮

2026深圳米其林一星

潮州菜

北京同名餐厅落户深圳，餐厅装潢风格典雅，同时融入潮汕文化元素。供应精致潮州菜，除了单点菜肴，也可以要求客制化菜单。陈年老菜脯扣花胶值得一试，选用30年潮汕老菜脯，搭配三头或八头黄花胶，以及用老鸡熬制的汤汁，令人回味无穷。炭烧大响螺以传统方式制作，将响螺带壳慢烤，再以葱姜、花椒调味，螺肉细嫩，香气四溢。

Ensue

2026深圳米其林一星

创新菜

Ensue餐厅位于顶楼，窗外是繁华城景，室内则以暮色中的山景为灵感，以深色木材、天然石材营造沉稳雅致的氛围。仅提供套餐，吴稚阳主厨带领的厨师团队充分发挥广东食材的特色，以精湛的烹饪技巧，呈现富有老广东风味的创意料理，并由服务团队讲述创作故事和历史底蕴。酒单涵盖法国名庄和美国纳帕谷佳酿，兼顾经典产区与新世界酒款。

Fumée拂鸣

2026深圳米其林一星

创新菜

店名在法语解作“烟雾”，意指袅袅炊烟。空间设计拥抱自然，灵感源自大树的生长脉络，板前座位由巨型楠木所制，直面开放式厨房，客人得以近距离与厨师交流。陈婕主厨的厨师团队提供单一套餐，以中菜风味为基础，同时经过融合和创新。“凝脂柔”结合糯米与西班牙火腿高汤，再以时令菌菇带出鲜味和爽脆的口感，令人难忘。餐厅根据每季菜单推出鸡尾酒搭配，别具匠心。

OPUS 388

2026深圳米其林一星

时尚法国菜

Opus 388餐厅位于大厦77层，店名的数字代表这里的高度388米。客人除了欣赏到令人赞叹的城市景观，也可选坐吧台观看开放式厨房里的烹饪过程。意大利主厨Alessio Durante曾在多家米其林星级餐厅工作，深受法式料理影响，同时不拘泥于传统，运用现代技法与时令食材，重新诠释经典菜肴。品尝菜单既展现主厨的创意灵感，也能细味其烹饪技艺的精髓。

新荣记

2026深圳米其林一星

台州菜

新荣记在广东开设的首家门店，室内装潢以木质为主调，延续品牌的雅致风格。菜单包括经典台州美食，辅以应季特色佳肴，尤其推荐蟹粉狮子头盐卤豆腐煲，台州白水洋豆腐香气浓郁且孔隙饱满，充分吸收汤汁精华，混合蟹粉后增添鲜甜口味。配菜服务周到，建议提前订座并安排菜品。

众多风味小吃首次上榜米其林指南

米其林指南餐厅榜单的必比登推介(Bib Gourmand）评级自上世纪90年代正式推出以来，已在全球范围内赢得美食爱好者和旅行者的广泛青睐。该评级聚焦于价格亲民、品质出众的餐饮场所，尤其涵盖地道小吃、点心铺、面馆及本地家常小炒等，既是实惠之选，也是领略一地风物滋味的绝佳窗口。

随着新版广州指南的发布，广州有8家美味实惠的小店首次进入榜单，其中有以隆江猪脚饭起家的抱德 (敦和路)、以白切鹅和白切鸭为招牌的吴记鹅前鸭后、提供台山特色菜的台山老表咸汤圆 (西华路)、云南普洱风味的思茅菜馆、店家自制面条的茹意传统竹升面，以及提供传统广东点心和小菜的梅麓小厨、吴川好味来和愉园饭店。

深圳的首张榜单中就有21家餐厅获得必比登推介评级的认可，囊括了粤菜、潮州菜、川菜、客家菜、湘菜、顺德菜和印尼菜等十多种烹调风格。更有为大众喜闻乐见的地道小吃，比如开业近30年、以传统粿条为招牌的揭阳老二粿条汤。店家一直使用传统方式制作粿条，每天新鲜蒸煮再切条，软糯的口感带着米香，干炒和带汤各有千秋；还有每天清晨现磨豆浆制作豆花的高三姐豆花店，带着温润的豆香的四川风味豆花伴随辣子蘸水的糊辣可以瞬间唤醒味蕾。抚慰人心的面食选择也有很多，比如主打江浙面的九九面馆、重庆小面店小龙牛肉面 (福田)、以潮州汆烫食材搭配粉面的新湖村促肉 (龙华建设路)，以及烹制客家腌面和汤面的新记客家味道。

在米其林星级和必比登推介餐厅之外，米其林指南入选餐厅的名单也惊喜纷呈。广州又添7名新成员，它们是创新菜餐厅川法小院、中式点心餐厅德点、粤菜餐厅凤岄轩和樾宴、面食店海塘晓味和鲜厨令 (海珠)，以及时尚欧洲菜玫瑰园餐厅。

而首张深圳餐厅榜单共推荐了31家米其林指南入选餐厅，比如创新餐厅Avant、望月(La Lune）、La Tablée和配德(Pairedd）餐厅；时尚中国菜山海作和时尚泰国菜Blackitch；更有其他省份的地道菜馆，如江浙菜水岸十里 (南山)、川菜马旺子和荣川菜 (深南大道)、宁波菜宁波酒家、淮扬菜香乐园，以及两家素食餐厅天屿水和瓦乌。十余种烹调风格跃然榜上，无不展现深圳餐饮市场的多元生机。

广深两地4位餐饮人获得个人大奖，导师厨师奖首次颁出

在过去一年中，米其林指南评审员穿梭于大街小巷，不仅专注于甄选卓越餐厅，更悉心发掘餐饮行业中那些默默耕耘、技艺超群的杰出人物。本年度特别设立多项个人奖项，旨在表彰不同维度上的优秀从业者：年轻厨师奖聚焦新生代厨艺才俊，服务奖嘉许体贴入微的待客之道，侍酒师奖致敬餐酒搭配的匠心与学识。尤为值得关注的是，导师厨师奖首次在广深两地颁出，以此向那些倾囊相授、引领后辈的行业前辈致以崇高敬意。这些个人荣誉，不仅是对个体成就的认可，更是对餐饮生态中传承与创新精神的生动礼赞。

广州米其林二星江餐厅的黄景辉主厨获得本届由欣和赞助的米其林指南导师厨师奖。黄主厨是粤菜与潮州菜领域的烹饪名家，他既承袭传统技法，又融入现代理念，自成一派，广受业界赞誉。除了自身精湛的厨艺，他长期以来倾力于指导年轻厨师，并构建起一套系统的培训体系，为后起之秀提供清晰的职业发展路径。在厨房管理和人才培养方面，他始终秉持最高标准，以身作则，手把手传授匠心技艺，实为业界导师精神的典范。

来自深圳米其林指南入选餐厅望月（La Lune）的主厨侯钟涵，荣获本届由闽东壹鱼赞助的米其林指南年轻厨师奖。侯主厨生于台北，早年赴法接受专业厨师培训，师从Alexandre Couillon，在其主理的米其林三星餐厅La Marine潜心磨练厨艺。其后，她于深圳Ensue工作数年，进一步精进技艺。如今由她执掌的望月餐厅，是一家全女性运营的餐厅。在开放式厨房中，她以沉着精准、沟通明晰、高效有序的方式统筹全局。每道菜肴离台前，她必亲自把关；亦常步出厨房，向宾客悉心阐释其创作理念。她内在刚毅，深得团队敬重，凝聚全体女性员工，是美食界女性力量的杰出代表。

广州米其林指南入选餐厅樾宴的覃莲香女士获得本届米其林指南服务奖。覃女士自樾宴开业之初便加入前厅服务团队，至今已积累多年服务经验。她的工作高效利落，同时不失分寸与节制的敏锐感知，这正是精致餐饮所不可或缺的素养。在介绍菜品时，她言语清晰而优雅，帮助食客充分领会厨房的创作理念。她的风格低调内敛，却蕴含着温润的关怀与细致的体贴，令所有人倍感舒心。正是这份不张扬的卓越，使她成为本届服务奖当之无愧的得主。

来自广州米其林指南入选餐厅Chaleur的何利民先生获得本届米其林指南侍酒师奖。何先生2016年进入葡萄酒行业。他做过葡萄酒经销商，也在餐厅与主厨合作，由此积累了丰富的葡萄酒知识与热情。他乐于与客人交流品鉴感受和搭配建议。作为侍酒师兼餐厅总经理，他对餐饮服务有着全局视野。菜单上不设杯卖酒，而是将每瓶酒带到桌边，即便单杯也提供整瓶服务。这样既能促进互动，也可根据每道菜灵活调整，提升整体用餐体验。

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