由前 El Bulli 厨师经营的餐厅成为全球新星
巴塞隆拿 Disfrutar 餐厅荣获 2017 年度“世界 50 最佳餐厅”颁发、由 Miele 赞助的“Miele 最值得关注奖”(Miele One To Watch Award)。于 2014 年 12 月开业的 Disfrutar 是由三位厨师-MateuCasañas、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch 的心血结晶。 三人在 El Bulli 餐厅工作时认识，更曾与西班牙厨艺界传奇-Ferran Adrià 一起工作。
Disfrutar 的创办人将于 4 月 5 日在澳洲墨尔本举行的“世界 50 最佳餐厅”颁奖礼上领奖。“Miele最值得关注奖”旨在表扬世界各地的新晋厨师，希望他们在不久将来可以跻身“世界 50 最佳餐厅”的名单当中。
“世界 50 最佳餐厅”编辑 William Drew 指：“Disfrutar 不但展示三位厨师的个人才华，更扩展了他们于西班牙厨艺界的影响力。 三位厨师致力推进美食的创意界限，使他们得到“Miele 最值得关注奖”。”
El Bulli 在 2011 年结业之后，Casañas、Castro 和 Xatruch 在附近的沿海城市 Cadaqués 开设了Compartir（意思为「分享」）。随着 Compartir 的成功，三人继而创办 Disfrutar（意思为「享受」）。餐厅广受好评，更在 2016 年获得米芝莲一星的肯定。
Disfrutar 位于巴塞隆拿 Eixample 地区的核心地段，地中海风格的布置为宾客带来一份悠闲的氛围。步入餐厅后，宾客将先穿过两个开放式厨房，才会到达宽敞明亮的用餐区及开扬的露台。 色彩鲜艳的陶瓷遍布整个餐厅，标志着巴塞隆拿的文化遗产和餐厅对工艺的关注。
Disfrutar 的品味菜单不但秉承现代主义的烹饪原则，还揭示厨师们奇异独特的个性。前卫创新及充满戏剧性的菜肴皆为宾客带来惊喜，以及感官上的刺激。招牌菜式包括以鱼胶制成的通心粉、配上松露泡沫和巴马臣芝士；另一主打菜式为「解构威士忌馅饼」，宾客将要先以以威士忌洗手，让他们在品尝馅饼时可闻到威士忌的香气。
Disfrutar 的 Eduard Xatruch 说：“获得『Miele 最值得关注奖』是对我们团体努力一个莫大的肯定。此外，这个奖项对成立了不久的 Disfrutar 更是一种鼓励。我们会继续努力、挑战自己。”
Miele 澳洲及新西兰总经理 Sjaak
Brouwer 指：“Miele 祝贺 Disfrutar 荣获『Miele 最值得关注奖』。这个奖项表彰厨师们的才能，尤其是他们不断追求非凡厨艺创意的专注及毅力。正如 Miele 的宗旨 『Forever Better』一样， Miele 了解到热情、才能和投入是致胜之道。这些质素也是厨师们赢得此类全球闻名奖项的关键，而 Miele 亦十分荣幸成为奖项的合作伙伴。”
过往获得此项殊荣的著名食府包括东京的 Den (2016) 、悉尼的 Sepia (2015) 、 旧金山的 Saison(2014) 和开普敦的 The Tasting Kitchen (2013) 。是次夺得“Miele 最值得关注奖”的 Disfrutar 将成为这个瞩目名单上的最新成员。
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